천연 발효빵 르방 없는 치아바타 만들기 치아바타를 만들어 보려고 합니다. 오랜시간 정성을 들여 만들어야 하기도 하지만 쉽지않은 성형 수분이 높아서 만들기 쉽지 않더구요 르방이 있어야만 할수 있다고 생각하다 없이 저온 숙성으로 만들어 보았습니다. 스팀이 부족했는지 겉면 크러스트가 두툼하게 나왔네요 역시나 천연 발효빵으 어렵습니다 그래도 겉바삭 속은 보들 촉촉 고소 하니 너무 맛있더라구요 호야tv참고 변형을 하였습니다 레시피 치아바타 6개 분량 t55 : 450 통밀 : 50 소금 : 10 세미드라이이스트 : 2 올리브유 : 60 물: 380 (1차 300 2차 바시나주 80) t55 밀가루 판매처 링크 클릭 하시면 해당 페이지로 이동 합니다 볼에 오일을 제외한 수분을 먼저 넣고 가루와 소금을 넣어 주었습니..